Makaron z truskawkami

Składniki

(na 1 porcję)

- 10 średnich truskawek (ok. 150 g),
- łyżeczka cukru waniliowego,
- pół opakowania serka homogenizowanego (ok. 100 g),
- 1/5 opakowania makaronu (ok. 100 g).

Sposób przygotowania

1. Truskawki rozgniatamy widelcem z dodatkiem cukru.
2. Truskawki łączymy z serkiem homogenizowanym.
3. Ugotowany makaron polewamy sosem truskawkowym.

Zielony pudding chia

Składniki

(na 1 porcję)

- 2 łyżki nasion chia (ok. 20 g),
- pół szklanki mleka 2% (ok. 125 ml),
- banan (ok. 115 g),
- garść szpinaku (ok. 30 g),
- 5 truskawek (ok. 75 g).

Sposób przygotowania

1. Nasiona chia łączymy z mlekiem i odstawiamy na noc do lodówki.
2. Miksujemy banana ze szpinakiem.
3. Łączymy chia z bananem i szpinakiem.
4. Chia dekorujemy truskawkami.

Panna cotta kokosowa z musem z mango

Składniki

(na 2 porcje)

- 1.5 łyżeczki żelatyny (ok. 8 g),
- 1/4 szklanki wody,
- pół puszki mleka kokosowego (ok. 200 ml),
- 2 łyżeczki cukru (ok. 10 g),
- ziarenka laski wanilii,
- pół mango (ok. 200 g),

Sposób przygotowania

1. Żelatynę łączymy z zimną wodą i odstawiamy na ok. 10 min do napęcznienia.
2. Napęczniałą żelatynę podgrzewamy (nie gotujemy!) do jej całkowitego rozpuszczenia.
3. Mleko kokosowe podgrzewamy z dodatkiem cukru i ziarenek laski wanilii.
4. Żelatynę łączymy z mlekiem kokosowym.
5. Masę przelewamy do pucharków i wstawiamy na lodówki na kilka godzin.
6. Mango obieramy ze skórki, pozbawiamy pestki i miksujemy na gładki mus.
7. Panna cottę dekorujemy musem mango.

Pianka wiśniowa

Składniki

(na 1 porcję)

- łyżeczka żelatyny (ok. 5 g),
- 1/3 szklanki wody (ok. 80 ml),
- 1/4 opakowania mrożonych wiśni (ok. 112 g),
- 2 łyżeczki miodu (ok. 24 g),
- 2 łyżki płatków jaglanych (ok. 20 g),
- łyżka migdałów (ok. 10 g),
- pół opakowania jogurtu naturalnego (ok. 90 g).


Sposób przygotowania

1. Żelatynę zalewamy częścią przygotowanej wody i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia.
2. Wiśnie podgrzewamy z dodatkiem wody.
3. Miksujemy wiśnie z łyżeczką miodu i namoczoną żelatyną.
4. Wiśnie przelewamy do miseczki i odstawiamy do stężenia.
5. Prażymy na patelni płatki jaglane z posiekanymi migdałami. Pod koniec dodajemy łyżeczkę miodu.
6. Galaretkę wiśniową blendujemy na piankę.
7. Do pucharka przekładamy kolejno: piankę wiśniową, jogurt naturalny i dekorujemy chrupiącą warstwą.

Granola orzechowa

Składniki
(na 8 porcji)

- 2 łyżki miodu (ok. 48 g),
- 2 łyżki masła orzechowego (ok. 40 g),
- 2 szklanki płatków owsianych (ok. 220 g),
- 5 łyżek orzechów arachidowych (ok. 50 g),
- pół tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 50 g).


Sposób przygotowania

1. Podgrzewamy miód z masłem orzechowym.
2. Mieszamy płatki owsiane z miodem i masłem orzechowym.
3. Przygotowaną masę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Granolę suszymy w 130 stopniach C (najlepiej z termoobiegiem) przez ok. 15-20 min. (warto co jakiś czas granolę przemieszać). Granolę zostawiamy w ciepłym piekarniku.
5. Do granoli dodajemy orzechy i posiekaną czekoladę.

Chałka z sezamem

Składniki

(na 15 kromek)

- 40 g świeżych drożdży,
- 200 g mąki pszennej typ 1850,
- 300 g mąki pszennej typ 450,
- 150 ml ciepłego mleka,
- 1 jajko (ok. 50 g),
- 2 żółtka (ok. 36 g),
- 80 g cukru,
- ziarenka laski wanilii,
- łyżeczka soli,
- 100 g masła,
- 3 łyżki sezamu (ok. 30 g),
- dodatkowo do posmarowania chałki: żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka.


Sposób przygotowania

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i 4 łyżek mąki. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min.
2. Ubijamy jajko z żółtkami, cukrem i ziarenkami laski wanilii.
3. Łączymy przesianą mąkę z solą, rozczynem drożdżowym, masą jajeczną, rozpuszczonym i przestudzonym masłem, i wyrabiamy kilka minut.
4. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
5. Ciasto dzielimy na 3 równe części, formujemy wałki i zaplatamy warkocz. Końcówki warkocza podwijamy pod spód i odkładamy chałkę, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, do wyrośnięcia na ok. 15 min.
6. Chałkę smarujemy żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka, posypujemy sezamem i pieczemy w 160 stopniach C ok. 20-25 min.

Batony orzechowe

Składniki

(na 6 sztuk)

- 50 g orzechów włoskich,
- 50 g migdałów,
- 50 g nerkowców,
- 2 łyżki miodu (ok. 48 g).

Sposób przygotowania

1. Rozdrabniamy orzechy.

2. Prażymy orzechy na suchej patelni.

3. Dodajemy do orzechów miód.

4. Przekładamy masę orzechową do sylikonowych foremek na babeczki, dociskamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (batony najlepiej przechowywać w lodówce).

Gruszka zapiekana pod owsianą kruszonką

Składniki

(na 1 porcję)

- gruszka (ok. 156 g),
- 2 łyżeczki masła (ok. 10 g),
- 2 łyżki płatków owsianych (ok. 20 g),
- łyżka orzechów włoskich (ok. 10 g),
- łyżeczka miodu (ok. 12 g),
- cynamon.

Sposób przygotowania

1. Gruszkę obieramy, kroimy w cienkie plastry i dusimy z dodatkiem cynamonu.
2. Kokilkę napełniamy gruszką.
3. Przygotowujemy kruszonkę: mieszamy masło z płatkami owsianymi, orzechami i miodem.
4. Obsypujemy gruszkę kruszonką.
5. Gruszkę z owsianą kruszonką pieczemy w 180 stopniach C ok. 30 min.

Banan pieczony z czekoladą

Składniki

(na 1 porcję)

- banan (ok. 183 g),
- 2 kostki gorzkiej czekolady (ok. 10 g).

Sposób przygotowania

1. Skórkę banana nacinamy wzdłuż.
2. W nacięcie wkładamy rozdrobnioną czekoladę.
3. Banana owijamy folią aluminiową i pieczemy w 180 stopniach C ok. 20 min (w zależności od dojrzałości banana).

Trufle czekoladowe

Składniki
(na 14 sztuk)

- awokado (ok. 210 g),
- tabliczka czekolady deserowej (ok. 100 g),
- łyżeczka gorzkiego kakao (ok. 5 g).


Sposób przygotowania

1. Awokado obieramy ze skóry i blendujemy na gładką pastę.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
3. Łączymy awokado z czekoladą i ponownie blendujemy.
4. Masę chłodzimy w zamrażarce ok. 1 h.

5. Z masy formujemy okrągłe trufle i obtaczamy w kakao.

Mus czekoladowy z owocami

Składniki
(na 1 porcję)

- 4 kostki gorzkiej czekolady (ok. 20 g),
- łyżka mleka 2% (ok. 12 ml),
- kubek jogurtu naturalnego (ok. 180 g),
- 1/2 szklanki malin (ok. 60 g),
- 1/2 szklanki borówek (ok. 60 g).


Sposób przygotowania

1. Czekoladę z dodatkiem mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy jogurt naturalny (najlepiej o temperaturze pokojowej).
3. Mus czekoladowy przekładamy do pucharka i chłodzimy ok. 2 h.
4. Schłodzony mus czekoladowy dekorujemy owocami.

Galaretka waniliowo-malinowa

Składniki

(na 1 porcję)

- pół szklanki malin (ok. 60 g),
- 1/4 szklanki wody,

- łyżeczka żelatyny (ok. 5 g),

- łyżeczka cukru lub ksylitolu (ok. 5 g),
- pół szklanki mleka 2% (ok. 125 ml),
- ziarenka laski wanilii.

Sposób przygotowania

1. Podgrzewamy maliny z dodatkiem wody i 1/2 łyżeczki cukru.
2. W malinach rozpuszczamy 1/2 łyżeczki żelatyny.

3. Podgrzewamy mleko z dodatkiem ziarenek laski wanilii i 1/2 łyżeczki cukru.
4. W waniliowym mleku rozpuszczamy 1/2 łyżeczki żelatyny.
5. Do pucharka wlewamy maliny i odstawiamy do stężenia.
6. Na galaretkę malinową wylewamy mleko i ponownie odstawiamy do stężenia.

Sorbet mango-banan-cytryna

Składniki
(na 4 porcje)

- 2 mango (ok. 800 g),
- 2 banany (ok. 360 g),
- sok z 1 cytryny (ok. 50 ml),
- skórka ze świeżej cytryny.

Sposób przygotowania

1. Mango i banany obieramy ze skórki (mango pozbawiamy pestki).
2. Mango, banany, sok z cytryny i skórkę z cytryny miksujemy na gładki mus.
3. Mus przekładamy do foremki i mrozimy przez ok. 4 h.

Szaszłyki owocowe

Składniki

(na 7 sztuk)

- 3 plastry arbuza (ok. 231 g),
- 2 nektarynki (ok. 286 g),
- 14 winogron (ok. 183 g),
- pół szklanki borówek (ok. 60 g),
- pół szklanki malin (ok. 60 g).

Sposób przygotowania
1. Wydrążamy „kuleczki” z arbuza i nektarynki.
2. Nabijamy owoce na patyczki.

Truskawkowy pudding chia

Składniki

(na 1 porcję)

- 10 truskawek (ok. 150 g),
- pół banana (ok. 58 g),
- 2 łyżki nasion chia (ok. 20 g),
- pół opakowania jogurtu naturalnego (ok. 90 g),
- łyżka płatków migdałów (ok. 10 g).

Sposób przygotowania

1. Truskawki i banana blendujemy na mus.
2. Mus truskawkowo-bananowy mieszamy z nasionami chia i odstawiamy na noc do lodówki.
3. Truskawkowe chia przekładamy do pucharka, polewamy jogurtem i dekorujemy prażonymi płatkami migdałów.

Lody truskawkowo-kokosowe

Składniki

(na 6 porcji)

- pół puszki mleka kokosowego (ok. 200 ml),
- szklanka truskawek (ok. 150 g),
- 3 łyżeczki cukru waniliowego (ok. 15 g).

Sposób przygotowania

1. Miksujemy wszystkie składniki.
2. Mus truskawkowo-kokosowy przelewamy do foremek i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.

Trójkolorowiec

Składniki

(na 1 porcję)

- kiwi (ok. 90 g),
- brzoskwinia (ok. 100 g),
- 5 truskawek (ok. 75 g),
- łyżka jogurtu naturalnego (ok. 20 g).

Sposób przygotowania

1. Obieramy kiwi ze skóry i miksujemy na gładki mus.
2. Obieramy brzoskwinię ze skóry i miksujemy na gładki mus.
3. Miksujemy truskawki z jogurtem na gładki mus.
4. Umieszczamy musy warstwowo w kubeczku.

Jogurt jagodowy

Składniki

(na 1 porcję)

- pół szklanki jagód (ok. 78 g),
- banan (ok. 115 g),
- opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g).

Sposób przygotowania

1. Obieramy banana ze skóry.
2. Miksujemy wszystkie składniki.

Placuszki z jabłkiem

Składniki
(na 1 porcję)

- jajko (ok. 50 g),
- 1/2 szklanki mleka 2% (ok. 125 ml),
- 1/4 szklanki mąki pszennej typ 500 (ok. 39 g),
- 1/4 szklanki mąki pszennej typ 1850 (ok. 32 g),
- jabłko (ok. 188 g),
- szczypta cynamonu,
- łyżka jogurtu naturalnego (ok. 20 g),
- łyżeczka cukru pudru (ok. 5 g).

Do dekoracji: owoce np. truskawki, maliny, czerwona porzeczka, borówki.


Sposób przygotowania

1. Jajko miksujemy z mlekiem.
2. Do masy dodajemy mąkę i miksujemy przez chwilę na wolnych obrotach.
3. Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na tarce.
4. Do ciasta dodajemy tarte jabłko i cynamon.
5. Placuszki smażymy na patelni teflonowej (patelnię możemy przesmarować olejem za pomocą pędzelka).
6. Placuszki podajemy z kleksem jogurtu i owocami.
7. Całość oprószamy cukrem pudrem.

Mus z awokado z nutą limonki i mięty

Składniki

(na 1 porcję)

- 1/3 awokado (ok. 47 g),
- banan (ok. 115 g),
- 3 łyżki soku z limonki (ok. 30 ml),

- pół łyżeczki tartej skórki z limonki (ok. 3 g),
- kilka listków mięty.

Do dekoracji: owoce np. truskawki.

Sposób przygotowania

1. Awokado i banana obieramy ze skórki.
2. Wszystkie składniki miksujemy na gładki mus.
3. Mus dekorujemy owocami.