wtorek, 16 stycznia 2018

Terrina drobiowa

Składniki
(na małą keksówkę – 15 plastrów)

- mała cebula (ok. 70 g),
- 2 łyżeczki oleju (ok. 10 g),
- 6 pieczarek (ok. 120 g),
- 1/2 papryki (ok. 75 g),
- mięso z piersi kurczaka (ok. 500 g),
- 250 ml śmietany 12 % (słodkiej),
- jajko (ok. 50 g),
- ząbek czosnku,
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka, sól i pieprz.


Sposób przygotowania


1. Szklimy drobno pokrojoną cebulę na łyżeczce oleju.
2. Do cebuli dodajemy starte na tarce pieczarki i dusimy kilka minut (aż woda całkowicie odparuje).
3. Kroimy w drobną kosteczkę paprykę i podsmażamy na łyżeczce oleju.
4. Mięso z piersi kurczaka mielimy dwukrotnie.
5. Mielone mięso łączymy ze śmietanką, jajem, solą i pieprzem.
6. Przygotowane mięso dzielimy na 3 części: jedną część łączymy z pieczarkami, drugą część z podsmażoną papryką i papryką słodką, trzecią część z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i kurkumą.
7. W foremce keksowej układamy warstwowo trzy części mięsa z dodatkami.
8. Terrinę pieczemy w kąpieli wodnej w 180 stopniach C ok. 1 h 15 min.



sobota, 13 stycznia 2018

Schab pieczony w kapuście kiszonej

Składniki
(na 1 porcję)

- 2 plastry schabu (ok. 140 g),
- 3 łyżeczki oleju rzepakowego (ok. 15 g),
- ząbek czosnku,
- cebula (ok.70 g),
- ok. 150 g kapusty kiszonej,
- 3 ziemniaki (ok. 210 g),
- przyprawy: majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Plastry schabu delikatnie rozbijamy, marynujemy w łyżeczce oleju, wyciśniętym przez praskę czosnku, majeranku, szczypcie soli, pieprzu i podsmażamy.
2. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
3. Do cebuli dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną (jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, możemy ją wcześniej wypłukać), ziele angielskie, liść laurowy i dusimy kilka minut.
4. Ziemniaki kroimy w cienkie plastry i skrapiamy łyżeczką oleju.
5. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno: połowę kapusty, plastry schabu, połowę kapusty i plastry ziemniaków.
6. Całość oprószamy szczyptą soli, pieprzu i pieczemy w 180 stopniach C ok. 1 h i 15 min.
7. Zdejmujemy pokrywę z naczynia żaroodpornego i całość zapiekamy jeszcze w 220 stopniach C ok. 15 min.


czwartek, 4 stycznia 2018

Granola czekoladowa z żurawiną

Składniki
(na 5 porcji)


- pół tabliczki czekolady (ok. 50 g),
- łyżeczka masła (ok. 5 g),
- szklanka płatków owsianych (ok. 110 g),
- 4 łyżki suszonej żurawiny (ok. 40 g).



Sposób przygotowania

1. Czekoladę z dodatkiem łyżeczki masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Płatki owsiane prażymy na suchej patelni (kilka minut).
3. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy płatki owsiane i posiekaną żurawinę.
4. Przygotowaną masę rozkładamy na papierze do pieczenia i pozostawiamy do wystygnięcia.




sobota, 23 grudnia 2017

Sernik piernikowy

Składniki
(na 8 porcji)

- 3 jajka (ok. 150 g),
- pół szklanki cukru (ok. 100 g),
- 1 kg twarogu,
- opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g),
- 3 łyżeczki przyprawy piernikowej.
- łyżeczka cukru pudru (ok. 5 g).



Sposób przygotowania

1. Miksujemy jaja z cukrem.
2. Łączymy jaja z twarogiem, budyniem i przyprawą piernikową
3. Masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 1 h 15 min.
4. Upieczony sernik studzimy w otwartym piekarniku (żeby nie opadł).
5. Sernik obsypujemy cukrem pudrem.


czwartek, 21 grudnia 2017

Łazanki z kapustą i grzybami

Składniki
(na 1 porcję)

- garść suszonych grzybów (ok. 15 g),
- cebula (ok.70 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- ok. 200 g kapusty kiszonej,
- łyżeczka masła (ok. 5 g),
- pół szklanki makaronu łazanki (ok. 50 g),
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sos sojowy.


Sposób przygotowania

1. Grzyby zalewamy wodą i moczymy (najlepiej przez całą noc).
2. Grzyby gotujemy w wodzie, w której się moczyły, ok. 20 min.
3. Ugotowane grzyby kroimy na drobniejsze kawałki.
4. Drobno posiekaną cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
5. Do cebuli dodajemy posiekaną kapustę (jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, możemy ją wcześniej wypłukać) i smażymy kilka minut.
6. Do kapusty dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sos sojowy, grzyby, wywar z gotowania grzybów, łyżeczkę masła i całość gotujemy ok. 30-40 min.
7. Ugotowany makaron łazanki łączymy z kapustą i grzybami.