niedziela, 15 stycznia 2017

Smoothie bowl z liofilizowanymi owocami

Składniki
(na 1 porcję)

- opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g),
- banan (ok. 115 g),
- kilka liofilizowanych truskawek (ok. 5 g),
- kilka liofilizowanych malin (ok. 5 g),
- kilka liofilizowanej żurawiny (ok. 5 g),
- kilka liofilizowanej wiśni (ok. 5 g).


Sposób przygotowania
1. Miksujemy banana z jogurtem.
2. Dekorujemy owocami.


piątek, 13 stycznia 2017

Pasta z fasoli

Składniki
(na 4 porcje)

- cebula (ok. 70 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- pół puszki fasoli (ok. 120 g),
- 2 suszone śliwki (ok. 14 g),

- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, goździk, sos sojowy, sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Śliwki moczymy w wodzie.

2. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oleju z dodatkiem liścia laurowego, goździka i ziela angielskiego.
3. Fasolę odsączamy z zalewy i opłukujemy.
4. Fasolę miksujemy z dodatkiem łyżeczki sosu sojowego, majeranku, szczyptą soli, pieprzu i odrobiną chłodnej wody (dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. Śliwki kroimy na drobną kosteczkę.
6. Do fasoli dodajemy cebulkę (bez przypraw!), śliwki i miksujemy kilka sekund, tak żeby wszystkie składniki się połączyły.
7. Pasta z fasoli najlepiej smakuje z chlebem pełnoziarnistym i kwaszonym ogórkiem.



środa, 11 stycznia 2017

Schab w sosie marchewkowo - porowym

Składniki
(na 1 porcję)

- 2 łyżeczki oleju rzepakowego (ok. 10 g),
- cebula (ok. 70 g),
- 2 plastry schabu (ok. 140 g),
- 1/2 pora (ok. 60 g),
- marchew (ok. 105 g),
- pół woreczka kaszy jęczmiennej pęczak (ok. 50 g),
- buraczki (ok. 100 g),
- przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
2. Plastry schabu delikatnie rozbijamy, marynujemy w łyżeczce oleju, papryce słodkiej, ostrej i podsmażamy na patelni.
3. Do cebuli dodajemy schab, zalewamy wodą i dusimy ok. 1h
4. Do schabu dodajemy pokrojony w plastry por oraz w kostkę marchewkę i dusimy do miękkości.
5. Schab podajemy z kaszą i buraczkami.


środa, 28 grudnia 2016

Sałatka z tofu

Składniki
(na 1 porcję)

- 1/2 opakowania tofu (ok. 90 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- 2 garście rukoli (ok. 40 g),
- 5 pomidorków koktajlowych (ok. 100 g),
- 1/2 papryki (ok. 75 g),
- mała cebula czerwona (ok. 70 g),
- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g),
- łyżeczka octu balsamicznego (ok. 5 g),
- pół łyżeczki miodu (ok. 6 g),
- przyprawy: papryka słodka, ostra, sól, curry.


Sposób przygotowania

1. Tofu kroimy w kosteczkę.
2. Tofu marynujemy w oleju, soli, papryce słodkiej, ostrej, curry i smażymy na patelni teflonowej.
3. Pomidorki przekrawamy na pół, papryke kroimy w kostkę a cebulę w piórka.
4. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z octem balsamicznymi miodem.
5. Wszystkie warzywa układamy na talerzu, dodajemy smażone tofu i polewamy przygotowanym sosem.



środa, 21 grudnia 2016

Piernik

Składniki
(na 10 porcji)

na ciasto:

- 4 jabłka (ok. 800 g)
- 3 szklanki mąki Graham (ok. 390 g)
- 3 jajka (ok. 180 g)
- 6 łyżek miodu (ok. 144 g),
- 5 łyżek oleju rzepakowego (ok. 50 g),
- ¼ tabliczki gorzkiej czekolady (ok. 25 g),
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao (ok. 20 g),
- 2 łyżeczki cynamonu,
- opakowanie przyprawy piernikowej (ok. 40 g),


na polewę:


- ¼ tabliczki czekolady (ok. 25 g),
- łyżka mleka (ok. 20 ml)


Sposób przygotowania

1. Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
2. Mieszamy mąkę z kakao, cynamonem, przyprawą piernikową, pokrojoną czekoladą i sodą.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem miodu. Do piany stopniowo dodajemy żółtka i miksujemy na wolnych obrotach. Do masy dodajemy olej.
4. Łączymy składniki mokre ze składnikami suchymi.
5. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasto pieczemy w 180⁰C przez ok. 60 min.
7. Gdy ciasto wystygnie, polewamy polewą czekoladową (rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem mleka w kąpieli wodnej).