niedziela, 8 grudnia 2019

Muffiny z jabłkami i cynamonem

Składniki
(na 14 muffinek)

- 125 g mąki pszennej typ 450,
- 125 g mąki pszennej typ 1850,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka cynamonu,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- łyżka cukru z wanilią (ok. 10 g),
- 1/2 szklanki cukru (ok. 100 g),
- 1/2 szklanki mleka 2% (ok. 125 ml),
- pół kostki masła (ok. 100 g),
- 2 jajka (ok. 100 g),
- 1/2 szklanki cukru (ok. 100 g),
- 2 jabłka najlepiej szara reneta (ok. 380g),
- 2 łyżki migdałów (ok. 20 g).

Sposób przygotowania
1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sodę i cukier.
2. Mieszamy jajko, mleko i roztopione masło.
3. Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
4. Łączymy składniki suche z mokrymi, tartymi jabłkami i delikatnie mieszamy.
5. Foremki wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do ¾ wysokości.
6. Ciasto posypujemy drobno posiekanymi migdałami.
7. Muffiny pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut.


wtorek, 26 listopada 2019

Chleb z suszonymi pomidorami


Składniki
(na 15 kromek)

- 15 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru (ok. 5 g),
- 3 szklanki mąki Graham (ok. 390 g),
- 1 ½ szklanki wody (ok. 300 ml),
- 6 kawałków suszonych pomidorów (ok.. 120 g),
- 1 łyżeczka soli (ok. 5 g).


Sposób przygotowania

1. Przygotowujemy rozczyn: mieszamy drożdże z cukrem, 2 łyżkami mąki i ½ szklanki ciepłej wody.
2. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.
3. Łączymy rozczyn z mąką, pokrojonymi w drobną kostkę suszonymi pomidorami, solą, letnią wodą i wyrabiamy ciasto.
4. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 60 min.
5. Ciasto umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 240⁰C przez ok. 30 min. Po 30 min. zdejmujemy pokrywę z naczynia i pieczemy jeszcze ok. 15 min. (do zrumienienia skórki).
6. Chleb kroimy po ostudzeniu.


niedziela, 17 listopada 2019

Banan pieczony z czekoladą

Składniki
(na 1 porcję)

- banan (ok. 183 g),
- 2 kostki gorzkiej czekolady (ok. 10 g).

Sposób przygotowania

1. Skórkę banana nacinamy wzdłuż.
2. W nacięcie wkładamy rozdrobnioną czekoladę.
3. Banana owijamy folią aluminiową i pieczemy w 180 stopniach C ok. 20 min (w zależności od dojrzałości banana).


poniedziałek, 11 listopada 2019

Trufle czekoladowe

Składniki
(na 14 sztuk)

- awokado (ok. 210 g),
- tabliczka czekolady deserowej (ok. 100 g),
- łyżeczka gorzkiego kakao (ok. 5 g).



Sposób przygotowania

1. Awokado obieramy ze skóry i blendujemy na gładką pastę.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
3. Łączymy awokado z czekoladą i ponownie blendujemy.
4. Masę chłodzimy w zamrażarce ok. 1 h.

5. Z masy formujemy okrągłe trufle i obtaczamy w kakao.


niedziela, 20 października 2019

Risotto z kurkami

Składniki
(na 1 porcję)

- cebula (ok. 70 g),
- łyżeczka masła (ok. 5 g),
- 75 g ryżu arborio,
- 100 g kurek,
- 25 ml białego wina,
- bulion warzywny np. z domowej kostki rosołowej (ok. 300-350 ml),
- 2 łyżki natki pietruszki (ok. 8 g),
- 2 łyżki tartego parmezanu (ok. 16 g),
- przyprawy: sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na łyżeczce masła.
2. Do cebuli dodajemy ryż, pokrojone kurki i smażymy ok. 1 min.
3. Do ryżu dodajemy wino i odparowujemy.
4. Do ryżu wlewamy po łyżce wazowej bulionu i gotujemy aż płyn się wchłonie (najlepiej pod przykryciem).
5. Całość doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu.
6. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i parmezan.