sobota, 26 listopada 2016

Muffiny marchewkowe

Składniki:
(na 6 muffinek)

- 2 szklanki mąki pszennej razowej (ok.260 g),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- ¾ szklanki mleka 2% (ok. 200 ml),
- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok.30 g),
- duże jajko (ok.60 g),
- ¼ szklanki cukru (ok. 50g),
- 2 marchewki (ok. 210 g),
- 3 łyżki wiórków kokosowych (ok.18g)
- 3 łyżki orzechów włoskich (ok.30g),
- pół tabliczki gorzkiej czekolady (ok.50 g).
- przyprawy: cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatałowa.

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, wiórki kokosowe i cukier.
2. Mieszamy jajko, mleko i olej. Dodajemy tartą marchewkę.
3. Łączymy składniki suche z mokrymi i delikatnie mieszamy.
4. Foremki napełniamy ciastem do ¾ wysokości.
5. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 35 minut.
6. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy nią upieczone muffinki.7. Muffinki posypujemy rozdrobnionymi orzechami.

czwartek, 24 listopada 2016

Czekoladowy pudding chia

Składniki
(na 1 porcję)

- 2 łyżki nasion chia (ok. 20 g),
- 1/2 szklanki mleka (ok. 125 ml),
- banan (ok. 115 g),
- łyżeczka kakao (ok. 5 g),
- łyżeczka prażonych płatków migdałów (ok. 5 g ).


Sposób przygotowania

1. Mleko mieszamy z nasionami chia, kakao i odstawiamy na noc do lodówki.
2. Rozgniatamy widelcem banana.
3. Łączymy czekoladowe chia z bananem.
4. Chia przekładamy do pucharka i posypujemy migdałami.


czwartek, 17 listopada 2016

Pulpeciki z puree ziemniaczanym, marchewką i sosem pomidorowo - jogurtowym.

Składniki
(na 2 porcje)

- 200 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
- 2 cebule (ok. 140 g),
- jajko (ok. 50 g),
- kajzerka (ok. 50 g),
- szklanka mleka (ok. 250 g),
- 2 ząbki czosnku,
- puszka pomidorów (ok. 400 g),
- 4 łyżki jogurtu greckiego (ok. 40 g),
- 6 ziemniaków (ok. 420 g),
- 2 marchewki (ok. 210 g),
- puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g),
- przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, zioła prowansalskie, sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Bułkę kroimy w kosteczkę, zalewamy mlekiem i czekamy aż zmięknie.
2. Do miski wkładamy mięso mielone, startą na tarce cebulę, czosnek, bułkę i jajo. Wyrabiamy na jednolitą masę.
3. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i papryką i formujemy średniej wielkości kulki.
4. Pulpeciki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10-12 minut.
5. Przygotowujemy sos pomidorowy: łączymy pomidory z jogurtem greckim i lekko podgrzewamy (nie gotujemy sosu, ponieważ może się zważyć). Sos doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
6. Pulpeciki podajemy polane sosem pomidorowym z ziemniakami i marchewką gotowaną.



poniedziałek, 14 listopada 2016

Sałatka z kurczakiem, mango i granatem

Składniki
(na 1 porcję)

- 2 garście rukoli (ok. 40 g),
- 1/2 granatu (ok. 50 g),
- 1/2 mango (ok. 120 g),
- 4 łyżeczki soku z cytryny (ok. 20 g),
- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g),
- łyżeczka musztardy miodowej (ok. 10 g),
- pół łyżeczki miodu (ok. 6 g),
- mięso z piersi kurczaka (ok. 100 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- przyprawy: sól, pieprz Cayenne.

Sposób przygotowania

1. Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski, marynujemy w oleju, ostrych przyprawach i smażymy na patelni teflonowej.
2. Mango obieramy i kroimy w kostkę.
3. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z musztardą, miodem i sokiem z cytryny.
4. Na rukoli układamy mango, ziarenka granatu i kurczaka.
5. Całość polewamy przygotowanym sosem.

środa, 9 listopada 2016

Smoothie bowl

Składniki
(na 1 porcję)

- opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g),
- 5 truskawek (ok. 75 g),
- banan (ok. 115 g),
- łyżeczka nasiona chia (ok. 5 g),
- łyżeczka wiórków kokosowych (ok. 3 g),
- kilka liofilizowanych truskawek (ok. 5 g),
- łyżeczka ziarna kakao (ok. 5 g),
- łyżeczka migdałów (ok. 5 g).


Sposób przygotowania
1. Miksujemy banana z truskawkami i jogurtem.
2. Dekorujemy nasionami chia, wiórkami, truskawkami, kakao i migdałami.