sobota, 9 lutego 2019

Wegeburgery

Składniki
(na 3 sztuki)

Wegeburgery:
- pół woreczka kaszy jaglanej (ok. 50 g),
- marchew (ok. 105 g),
- mała cebula (ok. 70 g),
- 2 łyżki nasion słonecznika (ok. 20 g),
- 2 łyżki nasion sezamu (ok. 20 g),
- łyżka bułki tartej (ok. 11 g),
- łyżka mąki Graham – typ 1850 (ok. 15 g),
- łyżka oleju rzepakowego (ok. 10 g),
- 2 łyżki natki pietruszki (ok. 8 g),
- przyprawy: sos sojowy, imbir, papryka chili, sól i pieprz.
Tzatziki:
- 1/2 ogórka (ok. 55 g),
- ząbek czosnku,
- łyżka soku z cytryny (ok. 10 ml),
- łyżka koperku (ok. 8 g),
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (ok. 40 g),
- przyprawy: sól, pieprz.


Sposób przygotowania

1. Kaszę dokładnie płuczemy i gotujemy do miękkości.
2. Marchew obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
4. Nasiona słonecznika i sezamu prażymy na suchej patelni.
5. Mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy do smaku sosem sojowym, szczyptą imbiru, chili, soli, pieprzu.
6. Formujemy kotlety (przed formowaniem kotletów dłonie smarujemy olejem) i wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczeniem.
7. Kotlety pieczemy w 200 stopniach C ok. 30 min. (po ok. 20 min. obracamy kotlety na drugą stronę).
8. Przygotowujemy tzatziki: ogórka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Łączymy ogórka z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem, jogurtem, szczyptą soli i pieprzu.
9. Wegeburgery podajemy z tzatzikami.


piątek, 1 lutego 2019

Kotlety rybne z kaszą jaglaną

Składniki
(na 1 porcję – 4 kotlety)

- 1/4 szklanki kaszy jaglanej (ok. 45 g),
- mała cebula (ok. 70 g),
- 150 g filetu z białej ryby (np. dorsz, mintaj, miruna),
- łyżka oleju (ok. 10 g),
- łyżka bułki tartej (ok. 11 g),
- łyżeczka musztardy (ok. 10 g),
- 2 łyżki koperku (ok. 16 g),
- przyprawy: sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i gotujemy według przepisu na opakowaniu.
2. Rozdrabiamy cebulę i filet rybny.
3. Mieszamy cebulę z rybą, olejem, bułką tartą, musztardą, koperkiem, ugotowaną kaszą jaglaną, szczyptą soli i pieprzu.
4. Formujemy kotlety (przed formowaniem kotletów dłonie smarujemy olejem) i wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczeniem.
5. Kotlety pieczemy w 200 stopniach C ok. 20-30 min. (po ok. 15 min. obracamy kotlety na drugą stronę).


wtorek, 29 stycznia 2019

Zapiekanka warzywna

Składniki
(na 1 porcję)

- 3 ziemniaki (ok. 210 g),
- filet z piersi kurczaka (ok. 150 g),
- mała cebula (ok. 70 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- ząbek czosnku,
- 1/4 opakowania mrożonej marchewki z groszkiem (ok. 114 g),
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej (ok. 30 g),
- 1/4 szklanki wody,
- łyżeczka masła (ok. 5 g),
- łyżka koperku (ok. 8 g),
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, domowa kostka bulionowa.


Sposób przygotowania

1. Gotujemy ziemniaki.
2. Mielimy mięso z piersi kurczaka.
3. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oleju.
4. Do cebuli dodajemy mielone mięso, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, szczyptę soli, pieprzu i smażymy kilka minut.
5. Łączymy mięso z mrożoną marchewką z groszkiem, kukurydzą i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
6. Domową kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie.
7. Farsz mięsno warzywny zalewamy bulionem.
8. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy praską z dodatkiem łyżeczki masła, szczypty soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
9. Farsz mięsno warzywny przykrywamy puree ziemniaczanym i pieczemy w 200 stopniach C ok. 25-30 min.
10. Po upieczeniu zapiekankę posypujemy posiekanym koperkiem.


piątek, 18 stycznia 2019

Zupa meksykańska

Składniki
(na 4 porcje)

- średnia cebula (ok. 150 g),
- 2 łyżki oleju rzepakowego (ok. 20 g),
- 2 ząbki czosnku,
- 250 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
- papryka czerwona (ok. 150 g),
- puszka czerwonej fasoli (ok. 240 g),
- puszka kukurydzy (ok. 220 g),
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (ok. 50 g),
- przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona, zioła prowansalskie, sól, pieprz.



Sposób przygotowania

1. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na łyżce oleju. 
2. Do cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso mielone i smażymy kilka minut.
3. Paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
4. Do mięsa dodajemy podsmażoną paprykę, czerwoną fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy i wodę (ok. 2 szklanki, w zależności od preferencji konsystencji).
5. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką, ostrą, wędzoną, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i dusimy kilka minut.


środa, 9 stycznia 2019

Granola gruszkowa z daktylami i migdałami

Składniki
(na 10 porcji)

- 2 gruszki (ok. 312 g),
- 3 szklanki płatków owsianych (ok. 330 g),
- szklanka suszonych daktyli (ok. 100 g),
- szklanka migdałów (ok. 90 g),
- 2 łyżeczki cynamonu.



Sposób przygotowania

1. Gruszki obieramy i trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach.
2. Tarte gruszki łączymy z płatkami owsianymi i cynamonem.
3. Przygotowaną masę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Granolę pieczemy w 130 stopniach C przez ok. 30-40 min. (warto co jakiś czas granolę przemieszać).
5. Do granoli dodajemy posiekane daktyle i migdały.