poniedziałek, 18 września 2017

Krem z cukinii z grzankami czosnkowymi

Składniki
(na 1 porcję)

- cebula (ok. 70 g),
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka + łyżka oleju rzepakowego (ok. 15 g),
- mniejsza cukinia (ok. 225 g),
- kromka pieczywa graham (ok. 30 g),
- przyprawy: sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Szklimy drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku na łyżeczce oleju.
2. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię.
3. Całość zalewamy wodą i gotujemy ok. 20 min.
4. Warzywa miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku szczyptą soli, pieprzu.
5. Przygotowujemy grzanki: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku podsmażamy kilka sekund na łyżce oleju. Pieczywo kroimy w kostkę i rumienimy na czosnkowym oleju.
6. Krem z cukinii podajemy z grzankami czosnkowymi.


piątek, 15 września 2017

Lekki sernik z malinami

Składniki
(na 8 porcji)

- 3 jajka (ok. 150 g),
- pół szklanki cukru (ok. 100 g),
- 1 kg twarogu,
- opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g),
- laska wanilii,
- szklanka malin (ok. 120 g),
- łyżeczka cukru pudru (ok. 5 g).



Sposób przygotowania

1. Miksujemy jaja z cukrem.
2. Łączymy jaja z twarogiem, budyniem i ziarenkami laski wanilii.
3. Masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy częścią malin i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 1 h 15 min.
4. Upieczony sernik studzimy w otwartym piekarniku (żeby nie opadł).
5. Sernik dekorujemy resztą malin i obsypujemy cukrem pudrem.



niedziela, 10 września 2017

Schab w sosie musztardowym z ziemniakami i fasolką szparagową

Składniki
(na 1 porcję)

- cebula (ok.70 g),
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego (ok. 10 g),
- 2 plastry schabu (ok. 140 g),
- łyżeczka musztardy (ok. 10 g),
- łyżka jogurtu greckiego (ok. 20 g),
- 3 ziemniaki (ok. 210 g),
- 2 garście fasolki szparagowej (ok. 100 g),
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, sól i pieprz.


Sposób przygotowania

1. Cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
2. Plastry schabu delikatnie rozbijamy, marynujemy w łyżeczce oleju, pieprzu i podsmażamy na patelni.
3. Do cebuli dodajemy schab, liść laurowy, ziele angielskie i gałkę muszkatołową.
4. Całość zalewamy wodą i dusimy do miękkości (ok. 1,5 h).
5. Przygotowujemy sos: łączymy musztardę z jogurtem, szczyptą soli i 2 łyżkami wody powstałej w czasie gotowania schabu.
6. Gdy schab będzie miękki dodajemy przygotowany sos (nie gotujemy sosu, żeby się nie zważył).
7. Schab w sosie musztardowym podajemy z ziemniakami i fasolką szparagową.


środa, 6 września 2017

Grillowana pierś z kurczaka z marchewką na puree brokułowym

Składniki
(na 1 porcję)

- filet z piersi kurczaka (ok. 150 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- ząbek czosnku,
- 2 marchewki (ok. 210 g),
- 2 łyżeczki masła (ok. 10 g),
- łyżka soku z cytryny (ok. 10 ml),
- 2 ziemniaki (ok. 140 g),
- szklanka brokułów (ok. 100 g),
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa.


Sposób przygotowania

1. Mięso z piersi kurczaka delikatnie rozbijamy, marynujemy w oleju, tymianku i wyciśniętym przez praskę ząbku czosnku.
2. Gotujemy marchewkę z dodatkiem łyżeczki masła, soku z cytryny i szczyptą soli.
3. Ugotowane ziemniaki i brokuły miksujemy z łyżeczką masła, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
4. Grillujemy zamarynowaną pierś z kurczaka.
5. Grillowaną pierś z kurczaka podajemy z gotowaną marchewką na puree brokułowym.



poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Pieczone warzywa z Fetą

Składniki
(na 1 porcję)

- 1/2 bakłażana (ok. 112 g),
- 1/2 cukinii (ok. 112 g),
- 5 pieczarek (100 g),
- 1/3 opakowania sera typu Feta (ok. 90 g),
- mała cebula czerwona (ok. 70 g),
- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g),
- łyżeczka octu balsamicznego (ok. 5 g),
- pół łyżeczki miodu (ok. 6 g),
- przyprawy: sól, zioła prowansalskie.


Sposób przygotowania

1. Bakłażana, cukinię, pieczarki kroimy w cienkie plastry, solimy i odstawiamy.
2. Po kilku minutach warzywa osuszamy ręcznikiem papierowym, wykładamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem i posypujemy ziołami prowansalskimi.
3. Warzywa pieczemy ok. 10-15 min w 180 stopniach C
4. Warzywa układamy na talerzu, posypujemy pokruszoną Fetą i piórkami czerwonej cebuli.
5. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z miodem i octem balsamicznym.
6. Całość polewamy przygotowanym sosem.