poniedziałek, 4 grudnia 2017

Muffiny piernikowe

Składniki
(na 6 muffinek)

- 2 szklanki mąki Graham (ok. 260 g),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- ¾ szklanki mleka 2% (ok. 200 ml),
- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok. 30 g),
- jajko (ok. 50 g),
- ¼ szklanki cukru (ok. 50 g),
- przyprawy: cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatałowa.


Sposób przygotowania

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól, sodę i cukier.
2. Mieszamy jajko, mleko i olej.
3. Łączymy składniki suche z mokrymi i delikatnie mieszamy.
4. Foremki napełniamy ciastem do ¾ wysokości.
5. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 35 minut.




Muffiny są bogate w:

- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości.

Wartość odżywcza jednej porcji:
Porcja waży: ok. 100 g
Energia: 237,4 kcal
Białko: 7,2 g
Tłuszcze: 7,5 g
Węglowodany: 39,7 g
Błonnik pokarmowy: 4,6 g

poniedziałek, 27 listopada 2017

Szakszuka

Składniki
(na 1 porcję)

- cebula (ok. 70 g),
- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- średni pomidor (ok. 150 g),
- 2 jaja (ok. 100 g),
- przyprawy: bazylia, papryka słodka, szczypta soli i pieprzu.


Sposób przygotowania

1. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę na oleju.
2. Do cebuli dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, bazylię, paprykę słodką i dusimy ok. 5 min.
3. Do pomidora wybijamy jaja i smażymy do ścięcia się białka i żółtka (najlepiej pod przykryciem).
4. Szakszukę oprószamy szczyptą soli i pieprzu.


środa, 22 listopada 2017

Pęczotto z dynią i kurczakiem

Składniki
(na 1 porcję)

- mała cebula (ok. 70 g),
- 2 łyżeczki oleju (ok. 10 g),
- pół woreczka kaszy pęczak (ok. 50 g),
- ok. 150 g dyni,
- mięso z piersi kurczaka (ok. 150 g),
- łyżka natki pietruszki (ok. 4 g),
- przyprawy: kurkuma, gałka muszkatołowa, imbir, sól i pieprz.


Sposób przygotowania


1. Szklimy drobno pokrojoną cebulę na łyżeczce oleju.
2. Do cebuli dodajemy kaszę i smażymy ok. 1-2 minuty.
3. Kaszę zalewamy 3/4 szklanki wody i gotujemy ok. 10 min. (najlepiej pod przykryciem).
4. Do kaszy dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dusimy ok. 15 min.
5. Mięso z piersi kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w łyżeczce oleju, kurkumie, soli, pieprzu i smażymy na patelni teflonowej.
6. Do pęczotta z dynią dodajemy usmażonego kurczaka. Całość doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, imbirem, szczyptą soli, pieprzu i dusimy ok. 5 min.
7. Pęczotto posypujemy natką pietruszki.




niedziela, 19 listopada 2017

Kasza jaglana z bananem i sosem z masła orzechowego

Składniki
(na 1 porcję)

- 3 łyżki kaszy jaglanej (ok. 39 g),
- szklanka mleka 2% (ok. 250 ml),
- łyżeczka masła orzechowego (ok. 10 g),
- łyżeczka miodu (ok. 12 g),
- 2 łyżki soku z cytryny (ok. 20 ml),
- pół banana (ok. 58 g),
- łyżeczka orzechów włoskich (ok. 5 g).


Sposób przygotowania

1. Kaszę jaglaną dokładanie płuczemy.
2. Kaszę jaglaną zalewamy mlekiem i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 min. co jakiś czas mieszając.
3. Przygotowujemy sos: mieszamy masło orzechowe z miodem i sokiem z cytryny.
4. Kaszę jaglaną dekorujemy plasterkami banana, sosem z masła orzechowego i posiekanymi orzechami.


czwartek, 9 listopada 2017

Chlebek dyniowo-bananowy

Składniki
(na 10 porcji)

- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej (ok. 195 g),
- 1,5 szklanki płatków owsianych (ok. 165 g),
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki cynamonu,
- 150 g upieczonej dyni,
- dojrzały banan (ok. 115 g),
- 1/4 kostki masła (ok. 50 g),
- 1/4 szklanki oleju (ok. 50 g),
- 5 łyżek miodu (ok. 120 g),
- 2 jajka (ok. 100 g).


Sposób przygotowania

1. Mieszamy mąkę, płatki, sodę i cynamon.
2. Blendujemy na gładki mus dynię i banana.
3. Mieszamy roztopione masło, olej, miód, jaja i mus dyniowo-bananowy.
4. Łączymy składniki suche z mokrymi i delikatnie mieszamy.
5. Masę przelewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypujemy płatkami owsianymi i pieczemy w 170ºC przez około 45 minut.