Krem z batatów i brokułów

Składniki

(na 4 porcje)

- 1 duży batat (ok. 230 g bez skórki),

- szklanka brokułów (ok. 100g),

- 1 cebula (ok. 80g),

- 1 łyżka oleju rzepakowego (ok. 10g),

- 1 marchewka (ok. 45g),

- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, tymianek, słodka, ostra i wędzona papryka, łyżeczka sosu sojowego,

- 2 łyżki pestek dyni (ok. 20g).

Sposób przygotowania

1. Obieramy marchewkę i batata.

2. Cebulę szklimy na oleju rzepakowym.

3. Cebulę zalewamy 3 szklankami wody i dodajemy pokrojone warzywa: marchewkę, batata i brokuły.

4. Wszystkie warzywa gotujemy do miękkości.

5. Całość miksujemy, przyprawiamy do smaku i posypujemy uprażonymi pestkami dyni.

Krem z batatów i brokułów jest bogaty w:

- potas, który reguluję przewodzenie bodźców nerwowych

- witaminę C, która jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- β- karoten, który również jest antyoksydantem.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 250 ml  
Energia: 118,8 kcal   
Białko: 3,5 g   
Tłuszcze: 5,1 g  
Węglowodany: 15,5 g 

Błonnik pokarmowy : 2,5 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza