Zielone babeczki z serkiem waniliowym i granatem

Składniki

(na ok. 12 babeczek)

na biszkopt:
- 2 jajka (ok. 120 g),
- ¼ szklanki cukru ok. (50 g),
- pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (ok. 65 g),
- łyżka mąki ziemniaczanej (ok. 20 g),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka spiruliny.

 na nadzienie: 
- serek homogenizowany (ok. 200 g),
- łyżeczka cukru pudru (ok. 5 g),
- ziarenka laski wanilii,
- ziarenka granatu (ok. 50 g).

Sposób przygotowania:

1. Ubijamy białka jaja na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier.

2. Do piany dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, spirulinę i delikatnie mieszamy.

3. Do wyłożonej papierem do pieczenia blachy przelewamy ciasto i pieczemy w 180⁰C przez ok. 25 min.

4. Serek mieszamy z cukrem pudrem i ziarenkami laski wanilii.

5. Z ciasta wykrawamy (np. literatką) krążki.
6. Na krążki nakładamy waniliowy serek.
7. Krążki z serkiem posypujemy pozostałymi okruszkami ciasta i granatem.

Zielone babeczki są bogate w:

- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości,

- wapń (pochodzący z serka), który zapewnia prawidłową budowę kości i zębów,
- żelazo (pochodzące ze spiruliny), które jest składnikiem hemoglobiny.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 42 g
Energia: 75,8 kcal
Białko: 4,0 g
Tłuszcze: 1,7 g
Węglowodany: 11,8 g
Błonnik pokarmowy: 0,8 g