wtorek, 16 stycznia 2018

Terrina drobiowa

Składniki
(na małą keksówkę – 15 plastrów)

- mała cebula (ok. 70 g),
- 2 łyżeczki oleju (ok. 10 g),
- 6 pieczarek (ok. 120 g),
- 1/2 papryki (ok. 75 g),
- mięso z piersi kurczaka (ok. 500 g),
- 250 ml śmietany 12 % (słodkiej),
- jajko (ok. 50 g),
- ząbek czosnku,
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka, sól i pieprz.


Sposób przygotowania


1. Szklimy drobno pokrojoną cebulę na łyżeczce oleju.
2. Do cebuli dodajemy starte na tarce pieczarki i dusimy kilka minut (aż woda całkowicie odparuje).
3. Kroimy w drobną kosteczkę paprykę i podsmażamy na łyżeczce oleju.
4. Mięso z piersi kurczaka mielimy dwukrotnie.
5. Mielone mięso łączymy ze śmietanką, jajem, solą i pieprzem.
6. Przygotowane mięso dzielimy na 3 części: jedną część łączymy z pieczarkami, drugą część z podsmażoną papryką i papryką słodką, trzecią część z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i kurkumą.
7. W foremce keksowej układamy warstwowo trzy części mięsa z dodatkami.
8. Terrinę pieczemy w kąpieli wodnej w 180 stopniach C ok. 1 h 15 min.





Terrina drobiowa jest bogata w:

- pełnowartościowe białko (pochodzące z piersi kurczaka), które pełni funkcję budulcową.


Wartość odżywcza jednego plastra:

Porcja waży: ok. 70 g
Energia: 74,1 kcal
Białko: 8,5 g
Tłuszcze: 3,7 g
Węglowodany: 1,8 g
Błonnik pokarmowy: 0,4 g

2 komentarze:

  1. co to znaczy " pieczemy terrinę w kąpieli wodnej" ?
    z góry dziękuję za odp
    Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę do blachy od piekarnika nalać wody ;-)

      Usuń