Muffiny piernikowe

Składniki

(na 6 muffinek)

- 2 szklanki mąki Graham (ok. 260 g),

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,

- szczypta soli,

- ¾ szklanki mleka 2% (ok. 200 ml),

- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok. 30 g),

- jajko (ok. 50 g),

- ¼ szklanki cukru (ok. 50 g),
- przyprawy: cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatałowa.

Sposób przygotowania

1. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól, sodę i cukier.

2. Mieszamy jajko, mleko i olej.

3. Łączymy składniki suche z mokrymi i delikatnie mieszamy.

4. Foremki napełniamy ciastem do ¾ wysokości.

5. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 35 minut.

Muffiny są bogate w:

- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 100 g
Energia: 237,4 kcal
Białko: 7,2 g
Tłuszcze: 7,5 g
Węglowodany: 39,7 g
Błonnik pokarmowy: 4,6 g