Szakszuka

Składniki
(na 1 porcję)

- cebula (ok. 70 g),

- łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5 g),
- średni pomidor (ok. 150 g),

- 2 jaja (ok. 100 g),

- przyprawy: bazylia, papryka słodka, szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania

1. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę na oleju.

2. Do cebuli dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, bazylię, paprykę słodką i dusimy ok. 5 min.
3. Do pomidora wybijamy jaja i smażymy do ścięcia się białka i żółtka (najlepiej pod przykryciem).
4. Szakszukę oprószamy szczyptą soli i pieprzu.

Szakszuka jest bogata w:

- likopen (pochodzący z pomidora), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- lecytynę (pochodzącą z jaja), która wspiera funkcjonowanie układu nerwowego.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 300 g

Energia: 226,7 kcal

Białko: 14,9 g

Tłuszcze: 15,3 g

Węglowodany: 10,8 g

Błonnik pokarmowy: 3,0 g