Minipizze z cukinii

Składniki

(na 1 porcję)

- cukinia (mniejsza sztuka – ok. 225 g),
- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g),
- ząbek czosnku,

- pomidor (ok. 100 g),
- pół mozzarelli (ok. 63 g),

- przyprawy: sól, pieprz, oregano.

Sposób przygotowania

1. Cukinię kroimy w plastry o grubości 1 cm.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Plastry cukinii rozkładamy na papierze i skrapiamy oliwą połączoną z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu.
4. Na plastry cukinii nakładamy plastry pomidora i porwaną mozzarellę.
5. Mini pizze posypujemy oregano i pieczemy w 180 stopniach C ok. 20-25 min.

Minipizze z cukinii są bogate w:

- beta karoten (pochodzący z cukinii), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- likopen (pochodzący z pomidora), który przeciwdziała procesom starzenia się.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 400 g

Energia: 237,2 kcal

Białko: 15,8 g

Tłuszcze: 15,8

Węglowodany: 12,4 g

Błonnik pokarmowy: 3,6 g