Łosoś z młodymi ziemniaczkami, szparagami i sosem koperkowym

Składniki

(na 1 porcję)

- filet z łososia (ok. 100 g),

- 3 młode ziemniaki  (ok. 210 g),

- 6 szparagów (ok. 138 g),

- łyżeczka masła (ok. 5 g)

- cytryna,

- sól,

- pieprz,

- koperek,

- ½ opakowania jogurtu naturalnego (ok. 90 g).

Sposób przygotowania:

1. Filet z łososia skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Smażymy łososia obustronnie na patelni teflonowej (bez tłuszczu) przez około 10-15 min.

2. Przygotowujemy sos koperkowy: mieszamy jogurt naturalny z pokrojonym koperkiem, sokiem z cytryny szczyptą soli i pieprzu.

3. Szparagi gotujemy w wysokim garnku „na stojąco” przez ok. 10 min.
4. Ugotowane szparagi podsmażamy na łyżeczce masła.

5. Łososia podajemy z ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym.

Łosoś z młodymi ziemniaczkami, szparagami i sosem koperkowym jest bogaty w:

- pełnowartościowe białko (pochodzące z łososia),

- kwasy omega-3 (pochodzące z łososia), które działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie,

- żelazo (pochodzące z szparagów), które jest składnikiem hemoglobiny,

- olejek eteryczny (pochodzący z koperku), który poprawia trawienie.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 551 g

Energia: 421,4 kcal  

Białko: 30,7 g   

Tłuszcze: 12,7 g  

Węglowodany: 48,0 g 

Błonnik pokarmowy : 7,0 g