Domowy paprykarz

Składniki

(na 4 porcje)

- cebula (ok.70 g),

- łyżka oleju rzepakowego (ok. 10 g),

- marchew (ok. 105 g),

- 1/4 woreczka ryżu parabolicznego (ok. 25 g),
- makrela wędzona bez ości i skóry (ok. 120 g),
- ząbek czosnku,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego (ok. 75 g),

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, sól i pieprz.

Sposób przygotowania

1. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oleju (z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego).
2. Marchew obieramy, trzemy na tarce, dodajemy do cebuli i dusimy ok. 10 min.

3. Łączymy warzywa (bez liścia laurowego i ziela angielskiego) z ugotowanym ryżem, rozdrobnioną makrelą i koncentratem pomidorowym.
4. Paprykarz doprawiamy do smaku wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, papryką słodką, wędzoną, ostrą, szczyptą soli i pieprzu.

Paprykarz jest bogaty w:

- kwasy omega-3 (pochodzące z makreli), które działają przeciwzapalnie,

- likopen (pochodzący z koncentratu pomidorowego), który przeciwdziała procesom starzenia się,

- substancje o działaniu bakteriobójczym pochodzące z cebuli.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 110 g

Energia: 145,2 kcal

Białko: 8,4 g

Tłuszcze: 8,2 g

Węglowodany: 11,8 g

Błonnik pokarmowy: 1,8 g