Sałatka z rukolą, ananasem i migdałami

Składniki

(na 1 porcję)

- garść rukoli (ok. 20 g),
- plaster świeżego ananasa (ok. 80 g),
- łyżka migdałów (ok. 10 g),
- pół łyżeczki miodu (ok. 6 g),

- 2 łyżeczki soku z cytryny (ok. 10 ml),
- tarta skórka z cytryny.

Sposób przygotowania

1. Mieszamy rukolę z pokrojonym w kostkę ananasem i migdałami.
2. Sałatkę polewamy sosem (mieszamy sok z cytryny z miodem i skórką z cytryny).

Sałatka jest bogata w:

- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości,
- antyoksydanty, które działają przeciwnowotworowo,
- magnez (pochodzący z migdałów), który reguluje przewodzenie bodźców nerwowych.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 128 g

Energia: 128,2 kcal

Białko: 2,9 g

Tłuszcze: 5,2 g

Węglowodany: 19,6 g

Błonnik pokarmowy: 2,9 g