Schab w sosie marchewkowo - porowym

Składniki

(na 1 porcję)

- 2 łyżeczki oleju rzepakowego (ok. 10 g),

- cebula (ok. 70 g),

- 2 plastry schabu (ok. 140 g),

- 1/2 pora (ok. 60 g),
- marchew (ok. 105 g),
- pół woreczka kaszy jęczmiennej pęczak (ok. 50 g),
- buraczki (ok. 100 g),

- przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, sól i pieprz.

Sposób przygotowania

1. Cebulę szklimy na łyżeczce oleju.
2. Plastry schabu delikatnie rozbijamy, marynujemy w łyżeczce oleju, papryce słodkiej, ostrej i podsmażamy na patelni.

3. Do cebuli dodajemy schab, zalewamy wodą i dusimy ok. 1h
4. Do schabu dodajemy pokrojony w plastry por oraz w kostkę marchewkę i dusimy do miękkości.
5. Schab podajemy z kaszą i buraczkami.

Schab w sosie marchewkowo-porowym jest bogaty w :

- pełnowartościowe białko (pochodzące z mięsa), które pełni funkcje budulcową,

- azotany (pochodzące z buraczków), które wspomagają regulację ciśnienia krwi,

- substancje o działaniu bakteriobójczym pochodzące z cebuli.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 600 g

Energia: 601,0 kcal

Białko: 38,8 g

Tłuszcze: 25,8

Węglowodany: 64,4 g

Błonnik pokarmowy: 11,5 g