Czekoladowe muffiny z kremem malinowym

Składniki

(na 6 muffinek)

- 3 dojrzałe banany (ok. 345 g),

- 3/4 szklanki daktyli (ok. 75 g),

- ½ szklanki mleka 2% (ok. 125 ml),

- 1,5 szklanki mąki Graham (ok. 195 g),

- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok. 30 g),
- 2 łyżeczki kakao (ok. 10g),
- ½ łyżeczki sody,

- 2 szklanki malin (ok. 240 g),

- opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g),
- 2 łyżeczki cukru (ok. 10 g),

- 3 łyżeczki żelatyny (ok. 15 g).

Sposób przygotowania

1. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok. 30 min.

2. Banany miksujemy razem z daktylami (bez wody) na gładką pastę.

3. Do bananów i daktyli dodajemy mleko, olej, mąkę, kakao, sodę i delikatnie mieszamy.

4. Masę przelewamy do foremek i pieczemy w 180⁰C przez ok. 30 min.
5. Miksujemy maliny z jogurtem i cukrem. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Żelatynę łączymy z musem. Mus wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.
6. Gdy babeczki ostygną dekorujemy je musem malinowym i świeżymi owocami.

Babeczki bananowe z musem malinowym są bogate w:

- potas (pochodzący z bananów i daktyli), który reguluje przewodzenie bodźców nerwowych,

- błonnik pokarmowy (pochodzący z mąki i malin), który daje uczucie sytości.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 203 g

Energia: 294,8 kcal

Białko: 9,2 g

Tłuszcze: 7,4 g

Węglowodany: 55,4

Błonnik pokarmowy: 8,3 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza