Placuszki warzywne

Składniki

(na 2 porcje – 20 placków)

na placki:

- 2 marchewki (ok. 210g),

- mała cukinia (ok. 225g),

- 2 ziemniaki (ok. 140g),

- cebula (ok. 70g),

- jajko (ok. 60g),

- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (ok. 30g),

na sos:

- opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180g),

- ząbek czosnku,

- sok z cytryny.

Sposób przygotowania

1. Obieramy ziemniaki i marchewkę.

2. Trzemy na tarce o średnich oczkach marchewki, ziemniaki, cukinię i cebulę.

3. Do masy dodajemy jajko i mąkę.

4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem rzepakowym.

5. Formujemy placki i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 30 min.

6. Przygotowujemy sos czosnkowy: mieszamy jogurt z wyciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny.

7. Placki podajemy z sosem czosnkowym.

Placki są bogate w:

- błonnik pokarmowy, który daje uczucie sytości i przyspiesza perystaltykę jelit,

- β-karoten (pochodzący z marchewki i cukini), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 453 g  
Energia: 244,9 kcal   
Białko: 13,2 g   
Tłuszcze: 5,0 g  
Węglowodany: 43,7 g 
Błonnik pokarmowy : 8,6 g



 Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza