Kuskus z warzywami

Składniki

(na 2 porcje)

- ½ szklanki kaszy kuskus (90g),

- 2 marchewki (ok. 210g),

- cebula (ok. 70g),

- papryka (ok. 150g),

- por (ok.119g),

- łyżka oleju rzepakowego (ok. 10g),

- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i wędzona.

Sposób przygotowania

1. Zalewamy kaszę wrzątkiem (centymetr ponad powierzchnię).

2. Cebulę i por kroimy na drobno, i szklimy na oleju rzepakowym.

3. Do cebuli dodajemy startą marchewkę i pokrojoną paprykę.

4. Całość dusimy ok. 5-10 min.

5. Warzywa mieszamy z kuskusem i doprawiamy przyprawami.

Kuskus z warzywami jest bogaty w:

- β-karoten (pochodzący z marchwi), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- witaminę C (pochodzącą z papryki), która również jest antyoksydantem,

- substancje przeciwbakteryjne pochodzące z cebuli.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 415 g  
Energia: 287,7 kcal   
Białko: 9,7 g   
Tłuszcze: 6,2 g  
Węglowodany: 54,7 g 
Błonnik pokarmowy : 9,8 g



Smacznego i zdrowego