Pasztet z soczewicy

Składniki

(na 10 porcji)

- 200 g zielonej soczewicy,

- 100 g kaszy jaglanej,

- ¼ szklanki oleju (ok. 50 ml),

- 2 cebule (ok. 80g),

- 2 łyżki suszonej żurawiny (ok. 20g),

- 2 sosu sojowego, 

- 2 liście laurowe,

- 2 ziarna ziela angielskiego,

- 3/4 łyżeczki majeranku,

- 1/2 łyżeczki cząbru,

- 1/4 łyżeczki lubczyku,

- sól i czarny pieprz.

Sposób przygotowania

1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju rzepakowym z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego (przyprawy następnie wyrzucamy).

2. Soczewicę gotujemy wedle przepisu na opakowaniu.

3. Kaszę jaglaną gotujemy wedle przepisu na opakowaniu.

4. Cebulę miksujemy z soczewicą, kaszą jaglaną, sosem sojowym i przyprawami (najlepiej blenderem ręcznym).

5. Do masy dodajemy żurawinę.

6. Masę przekładamy do foremki i pieczemy ok. 40-45 min. w 180⁰C.

7. Pasztet studzimy całą noc w foremce.

Pasztet jest bogaty w:

- pełnowartościowe białko roślinne (pochodzące z soczewicy), które pełni funkcje budulcową,

- cynk (pochodzący z soczewicy), który odpowiada za prawidłowy wygląd włosów i paznokci,

- witaminę B₂ (pochodzącą z kaszy jaglanej), która reguluje funkcjonowanie układu nerwowego.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 70 g  

Energia: 151,4 kcal   

Białko: 6,3 g   

Tłuszcze: 5,9 g  

Węglowodany: 20,4 g 

Błonnik pokarmowy : 2,4 g

Smacznego i zdrowego