Łosoś w pistacjach na bazyliowym puree

Składniki
(na 2 porcje)

 -200 g filetu z łososia,

- sok z cytryny,

- 4 łyżki pistacji (ok. 40g),

- skórka starta z cytryny,

- 1 łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5g),

- 1 ząbek czosnku,

- listki bazylii,

- sól i pierz.

na puree:

- 4 ziemniaki (ok. 280 g),

- 2 łyżki mleka (ok. 20ml),

- listki bazylii,

- sól.

Sposób przygotowania

1.  Łososia dzielimy na dwie porcje, marynujemy w soli, pieprzu i soku z cytryny.

2.  Przygotowujemy pistacjową skorupkę: startą skórkę z cytryny mieszamy z olejem, czosnkiem, rozdrobnionymi pistacjami i bazylią.

3. Łososia obsypujemy przygotowaną posypką i pieczemy przez ok. 15 min. w 180⁰C.

4. Listki bazylii miksujemy blenderem.

5. Gotujemy ziemniaki i rozgniatamy praską z dodatkiem mleka.

6. Do ziemniaków dodajemy zmiksowaną bazylię.

Łosoś w skorupce pistacjowej jest bogaty w:

- kwasy omega-3 (pochodzące z łososia), które działają przeciwnowotworowo i przeciwkrzepliwie,

- substancje uspokajające, pochodzące z bazylii.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 270 g  
Energia: 453,8 kcal   
Białko: 27,0 g   
Tłuszcze: 26,1 g  
Węglowodany: 31,1g 
Błonnik pokarmowy : 3,3 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza