Risotto porowo-ziemniaczane

Składniki

(na 2  porcje)

- łyżeczka masła (ok. 5g),
- cebula (ok. 80g),
- 1 por (ok. 140g),
-  2 ziemniaki (ok. 140g),

- przyprawy: sól pieprz, estragon,
- szklanka ryżu na risotto (ok. 190g),
-  około 3 szklanek bulionu warzywnego (ok. 750ml).


Sposób przygotowania

1. Drobno pokrojoną cebulę szklimy na maśle.

2. Do cebuli dodajemy drobno pokrojonego pora i ryż (smażymy ok. 1 min.)

3. Ziemniaki kroimy w kosteczkę i gotujemy ok. 10 min.

4. Do garnka ryżu dodajemy podgotowane ziemniaki i ½ szklanki bulionu warzywnego, gotujemy aż płyn zostanie odparowany (czynność powtarzamy kilka razy aż ryż będzie miękki).

5. Całość doprawiamy solą, pieprzem i estragonem.

Risotto jest bogate w:

- potas (pochodzący z ziemniaków), który odpowiada za prawidłowe przewodzenie bodźców nerwowych,

- witaminę C (pochodzącą z pora), która działa przeciwnowotworowo i zwiększa odporność.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 400 g  

Energia: 441,9 kcal   

Białko: 10,5 g   

Tłuszcze: 3,7 g  

Węglowodany: 96,7 g 

Błonnik pokarmowy : 6,5 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza