Barszczyk czerwony Mamy Haliny

Składniki

(na 4 porcje)

- 1 kg buraków,

- 2 marchewki (ok. 90g),

- 1 pietruszka (ok. 40g),

- ½ pora (ok. 70g),

- ½ cebuli (ok. 20g)

- plaster selera (ok. 60g),

- 1 jabłko (ok. 180g),

- kilka grzybów,

- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, majeranek

- 2 łyżki octu (ok. 12g).

- 1,5 l wody.

Sposób przygotowania

1. Wszystkie warzywa obieramy i trzemy na tarce o średnich oczkach.

2. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki.

3. Warzywa, jabłka i grzyby wraz z przyprawami zalewamy wodą i gotujemy ok. 10-15 min.

4. Barszcz przelewamy przez sito i doprawiamy octem.

Barszcz jest bogaty w:

- żelazo, które jest składnikiem hemoglobiny

- kwas foliowy, który odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 350 ml

Energia: 63 kcal   

Białko: 0,4 g   

Tłuszcze: 0,4 g  

Węglowodany: 14,4g 

Błonnik pokarmowy : 0,0 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza