Risotto z łososiem i szpiankiem

Składniki

(na 2 porcje)

- 1 szklanka ryżu do risotto (ok. 200g),

- 3-4 szklanki bulionu warzywnego,

- 1 łyżeczka masła (ok. 5g),

- 1 cebula (ok. 40g),

- ok. 150 g surowego łososia,

- łyżeczka soku z cytryny,

- przyprawy: sól, pieprz,

- ząbek czosnku,

- łyżka oleju rzepakowego (ok. 10g),

- ok. 150 g świeżego szpinaku.

Sposób przygotowania

1. W garnku rozgrzewamy łyżeczkę masła.

2. Na maśle podsmażamy pokrojoną drobno cebulę.

3. Do cebuli dodajemy ryż i smażymy ok. 1 min.

4. Do ryżu wlewamy ½ szklanki wywaru i czekamy aż wywar się wchłonie. Czynność powtarzamy kilka razy (gotujemy ok. 20 min).

5. Kroimy łososia bez skóry (zamarynowanego w soku z cytryny, soli i pieprzu) w kostkę i podsmażamy na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu.

6. Rozgrzewamy na patelni olej i podsmażamy świeży szpinak z dodatkiem wyciśniętego czosnku.

7. Do ryżu dodajemy przygotowanego łososia i szpinak

Risotto z łososiem i szpinakiem jest bogate w:

- kwasy omega-3, które działają przeciwnowotworowo i przeciwkrzepliwie,

- żelazo, które jest składnikiem hemoglobiny.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 350 g  
Energia: 431,3 kcal   
Białko: 21,9 g   
Tłuszcze: 19,1 g  
Węglowodany: 47,4 g 
Błonnik pokarmowy : 4,7 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza