Tarta drożdżowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki

(na 4 porcje)

Ciasto:

- 1 ½ szklanki mąki pszennej razowej (ok. 180g),

- 1 łyżka drożdży instant (ok.6g),

- 1 jajko (ok. 60g),

- ¼ szklanki wody (ok. 60 ml),

- ½ łyżeczki soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek (20g).

Nadzienie:

- 500 g świeżego szpinaku

- 10 suszpnych pomidorów z zalewy (ok. 200g)

- ¼ opakowania sera Feta (ok. 50g),

- opakowanie jogurtu greckiego light (ok.200g),

- 1 jajko (60g),

- kula Mozarelli (ok. 125g),

- łyżka oleju rzepakowego (10g)

- 2 ząbki czosnku,

-  słodka papryka, sól, pieprz, bazylia.

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy mąkę z drożdżami i solą.

2. Dodajemy jajko, oliwę, wodę i wyrabiamy elastyczne ciasto (odstawiamy na 40 min. do wyrośnięcia).

3. Szpinak myjemy, odkrawamy ogonki i podsmażamy na oleju z dodatkiem czosnku ok. 5 min.

4. Suszone pomidory kroimy w kostkę.

5. Ser Feta kroimy w kostkę.

6. Jogurt mieszamy z jajkiem i przyprawami.

7. Formę wykładamy rozwałkowanym ciastem.

8. Na ciasto nakładamy warzywa, ser Feta i zalewamy masą jajeczno-jogurtową.

9. Całość posypujemy startą Mozarellą i pieczemy ok. 40 min w 190⁰C.

Tarta  jest bogata w:

- błonnik pokarmowy, który daje uczucie sytości,

- likopen (pochodzący z suszonych pomidorów), który jest antyoksydantem, niszczy wolne rodniki,

- żelazo (pochodzące ze szpinaku) niezbędne do transportu tlenu w organizmie.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 270 g  
Energia: 463 kcal   
Białko: 27,7 g   
Tłuszcze: 23,9 g  
Węglowodany: 44,7 g 
Błonnik pokarmowy : 10,5 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza