Leczo warzywne

Składniki

(na 2 porcje)

- cukinia (ok. 600 g),

- papryka (ok. 240 g),

- cebula (ok. 90 g),

- 10 pieczarek (ok. 200 g),

- 2 łyżki oleju (ok. 24 g),

- szklanka passaty pomidorowej (ok. 200 ml),

- przyprawy: szczypta cukru, sól, pieprz, papryka słodka i ostra.

Sposób przygotowania:

1. Myjemy pieczarki, odkrawamy ogonki i kroimy w plasterki.

2. Szklimy pokrojoną cebulę na 1 łyżce oleju i dodajemy pieczarki. Całość dusimy ok. 10 min.

3. Kroimy paprykę, cukinię w kostkę i podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego.

4. Warzywa mieszamy z passatą pomidorową i dusimy ok. 5 min. Całość doprawiamy do smaku.

Leczo warzywne jest bogate w:

-  β-karoten (pochodzący z cukinii), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- witaminę C (pochodzącą z papryki), która również jest antyoksydantem,

- potas (pochodzący z passaty), który reguluje przewodzenie bodźców nerwowych.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 600 g
Energia: 240,43 kcal  
Białko: 9,33 g   
Tłuszcze: 13,57 g  
Węglowodany: 27,71 g 
Błonnik pokarmowy : 8,94 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza