Pasztet z soczewicy

Składniki:

( na 12 porcji)

- 200 g suchej soczewicy,

- 4 marchewki (ok. 240 g),

- 1 cebula (ok. 60 g),

- 1 łyżka oleju rzepakowego (ok. 12 g)

- 3 jajka (ok. 180 g),

- 1 łyżka słodkiej papryki,

- 1 łyżka curry,

- 1 ząbek czosnku,

- sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Gotujemy soczewicę na papkę (ok. 30 min) i odsączamy.

2. Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

3. Kroimy drobno cebulę i smażymy na oleju.

4. Mieszamy odsączoną soczewicę z marchewką, jakami, cebulą i przyprawami.

5. Masę przekładamy do formy i pieczemy w 190⁰C przez ok. 45 min.

Pasztet jest bogaty w:

- błonnik pokarmowy (pochodzący z warzyw), który daje uczucie sytości,

- kwas foliowy (pochodzący z soczewicy), który reguluje pracę układu nerwowego,

- β- karoten (pochodzący z marchewki), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 72 g
Energia: 93,13 kcal 
Białko: 6,42 g 
Tłuszcze: 3,16 g
Węglowodany: 11,74 g 
Błonnik pokarmowy : 2,22 g




Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza