Tarta z łososiem i szparagami

Składniki:

(na 3 porcje)

na ciasto:
- szklanka mąki pszennej razowej (ok. 120 g),
- 2 łyżeczki masła (ok. 10 g),
- połowa awokado (ok. 80 g),
- 1 jajko (ok. 60 g),

- pół łyżeczki soli,

nadzienie:

- pęczek szparagów (ok. 500 g),

- ok. 200 g świeżego łososia,

- kulka mozarelli (ok. 125 g),

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (ok. 20 g).

Sposób przygotowania:

1. Blendujemy awokado i mieszamy z mąką i masłem.

2. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto.

3. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 1 h.

4. Odcinamy skórę z łososia i kroimy w kostkę. Skrapiamy cytryną i doprawiamy do smaku solą,  pieprzem. Smażymy na patelni teflonowe przez ok. 5 min.

5. Odłamujemy końce szparagów. Przygotowane szparagi kroimy na drobniejsze kawałki. Grubsze łodygi gotujemy ok. 3 minuty a resztę cieńszych łodyg dodajemy na ok. 1 minutę przed końcem gotowania.

6. Ciasto rozwałkowujemy na okrągły placek i wykładamy do formy. Spód nakłuwamy widelcem
 i odstawiamy ponownie do lodówki na czas rozgrzania piekarnika do 180 ⁰C. Ciasto pieczemy przez
 ok. 15 min.

7. Ciasto wyciągamy z piekarnika i smarujemy koncentratem pomidorowym. Układamy łososia, szparagi
 i pokrojoną w plastry mozarellę. Całość pieczemy jeszcze ok. 15 min.

Tarta jest bogata w:

- witaminę K (pochodzącą ze szparagów), biorącą udział w procesach krzepnięcia krwi.

- kwas foliowy (pochodzący ze szparagów), który reguluje prawidłową pracę układu nerwowego,

- wielonienasycone kwasy tłuszczowe (pochodzące z łososia), które działają przeciwkrzepliwie
 i przeciwnowotworowo,

- jednonienasycone kwasy tłuszczowe (pochodzące z awokado), które obniżają poziom cholesterolu.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 400 g  
Energia: 463,60 kcal   
Białko: 29,71 g   
Tłuszcz: 25,06 g  
Węglowodany: 36,17 g 
Błonnik pokarmowy : 6,31 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza