Sałatka z ciecierzycą

Składniki

(na 1 porcję)

- garść rukoli (ok. 20g),

- ½ papryki (ok. 75g),

- 3 pomidory daktylowe (ok. 60g),

- 3 korniszony (ok. 60g),

- 3 łyżki ciecierzycy konserwowej lub gotowanej (ok. 45g),

- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10g),

- zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania

1. Rukolę układamy na talerzu.

2. Kroimy paprykę w kostkę.

3. Przekrawamy pomidorki i ogórki na pół.

4. Warzywa i odsączoną ciecierzycę układamy na rukoli.

5. Całość polewamy oliwą i posypujemy ziołami.

Sałatka z ciecierzycą jest bogata w:

- likopen (pochodzący z pomidorów), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- witaminę C (pochodzącą z papryki), która również jest antyoksydantem,

- błonnik pokarmowy (pochodzący z warzyw), który daje uczucie sytości.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 270 g  
Energia: 200,2 kcal   
Białko: 5,4 g   
Tłuszcze: 12,0 g  
Węglowodany: 21,4 g 
Błonnik pokarmowy : 2,6 g

Smacznego i zdrowego

Trójkolorowa Tęcza